diner

Chef invité : Lukas Mraz
14.07.17 au 15.07.17 | 19h30-22h00

Dîner à 4 mains

Lukas définit sa cuisine avec ces 3 mots : « creative », « delicious », « fucking weird » (créative, délicieuse et furieusement bizarre).

Étudiant à l’école de cuisine de Vienne, Lukas quitte rapidement la Hongrie pour s’installer en France à 17 ans et travailler aux côtés de Jean Georges Kleins à L’Arnsbourg. Puis il fait ses armes auprès de Jonnie Boer du De Librije à Zwolle (Pays-Bas) et Joachim Wisslers au Vendôme, tous trois classés à 3 étoiles au Guide Michelin.

Pour casser ce marathon, Lukas accepte de devenir chef du Cordabar, tout nouveau bar à vins à Berlin, à 22 ans, contre l’avis de ses pairs. En 4 ans, Cordabar est le bar à vins le plus couru d’Allemagne grâce à la carte surprenante et décalée du chef.

 

Il y a deux mois, Lukas quitte ce bar pour enfin se concentrer sur ses propres projets, échanger et apprendre de nouveau. À la Piscine sera une de ses sacrées expériences !

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Le portrait de Lukas Mraz par Andrea Petrini