diner

Le 14 février à À la Piscine
14.02.18 au 14.02.18 | Le dîner de la Saint-Valentin

 

Menu unique 69 euros
Accords mets et vins + 30 euros

Amuse-bouche

Tartare de bœuf Charolais, betterave fumée, vinaigre de Banyuls

Noix de Saint-Jacques en 2 services :
en carpaccio, condiment poivre vert
rôtie, sommité de choux fleur et brocoli, huile de combava, curcuma

Gambas, pâtes fraîches à l’encre, jus de tête, citron fermenté

Homard, carotte, citron, gingembre

Pintade fermière du Vercors, panais, parmesan

Cèpes, chocolat, noisette

Oseille, yaourt de brebis, baba au gin

 

Menu unique 49 euros
Accords mets et vins + 20 euros

Amuse-bouche

Tartare de bœuf Charolais, betterave fumée, vinaigre de Banyuls

Noix de Saint-Jacques en 2 services :
en carpaccio, condiment poivre vert
rôtie, sommité de choux fleur et brocoli, huile de combava, curcuma

Gambas, pâtes fraîches à l’encre, jus de tête, citron fermenté

Pintade fermière du Vercors, panais, parmesan

Oseille, yaourt de brebis, baba au gin